Wim’s Soto AYAM

Recept afdrukken
5 van 1 stem

Soto Ayam

Het leven draait bij ons om eten, gezellig bij elkaar en lekker eten! Gerechten waar het water uit de mond loopt, dat werd hier op deze site toch gevraagd? En de moeilijkheidsgraad … erg moeilijk … Nou dan heeft Wim wel wat voor jullie. Voor Onze familie een roemrucht gerecht, en iedere keer wordt gevraagd, Wim maak jij je Soto Ayam? Dus dan moet het wel lekker zijn niet? Of het moeilijk is? nee hoor absoluut niet! Duurt het Lang? tja dat ligt helemaal aan jou – Veel plezier met koken en als alles is gelukt lekker opdienen … Salamat Makan!
Voorbereidingstijd1 uur 15 min
Bereidingstijd1 uur 45 min
Totale tijd2 uur
Gang: hoofdgerecht, soepen, voorgerecht
Keuken: indisch
Porties: 2 personen
Auteur: Wim Molenaar

Ingrediënten

  • 1 st boemboe Soto zakje het geheim van de smid
  • 3 st kippenbouten
  • 1 st Sereh vers
  • 4 st Salem blad vers
  • 4 st Djeroek vers als meer zuur dan citroensap
  • 300 gr Spitskool
  • 300 gr Boontjes
  • 2 st grote aardappel
  • 250 gr Tauge
  • 3 st citroen
  • 4 st eieren
  • 2 st bosui
  • 150 gr Selderij
  • 1 st zakje Lontong als je weinig tijd hebt neem dan Basmati rijst
  • 300 gr gebakken uitjes
  • 250 gr Kroepoek

Instructies

  • kook de lontong vèr van te voren, snijden gaat het makkelijkst wanneer koud
  • kook de aardappels bijna gaar en snij deze in kleine stukjes
  • kook de eiren gaar en laat deze afkoelen.
  • snij de selderij fijn
  • snij de bosui fijn
  • snij de spitskool in kleine dunnen reepjes halveer de boontjes
  • stoom de boontjes tot bijna beetgaar, voeg de spitskool reepjes toe
  • na enkele minuten voeg je de aardappelen toe en als laatste de taugé zet het vuur uit haal de deksel van de stomer eraf.
  • kook de kippenbouten in 1 liter water gaar
  • haal de kip eruit en pluis deze tot op het bot.
  • voeg de boemboe Soto en verse kruiden toe
  • voeg daarna de kip toe en zachtjes alles laten intrekken
  • breng het geheel op smaak met citroen.
  • snij de citroenen en eieren in parten
  • ==
  • Opdienen
  • neem een diep bord en schep daarin de Soto Ayam en voeg naar eigen inzicht de lontong, boontjes, spitskool reepjes, aardappelstukjes en taugé toe. Bestrooi het met de gebakken uitjes, plaats twee parten ei en 1 part citroen. aan de zijkant kroepoek en dan zeggen wij nogmaals Salamat Makan!

1 reactie op “Wim’s Soto AYAMVoeg de jouwe toe →

  1. Max, je hebt weer schitterend herschreven. En je hebt het zelf uitgetest. Dis ook van mij smakelijk en geniet ervan. !!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *