Sajoer boontjes Pedis

Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Sajoer Boontjes lekker pittig

Ik weet niet of het Sajor, Sajoer of Sajur is .. maar één ding is zeker. Als je het volgens dit recept maakt dan krijg je een staande ovatie van je familieleden of bezoek. Moeilijk is het niet, ook niet zo bewerkelijk maar zeker gezond en lekker bij daging rendang …
Gang: Side Dish
Keuken: Indonesisch

Ingrediënten

  • 400 gram verse sperziebonen
  • 2 witte ui
  • 4 tenen knoflook
  • 3 cm gember schijf
  • 4 cm laos wortel
  • 2 eetlepel sante kokos crème
  • 250 ml bouillon of 1 maggi blokje met 250 ml water
  • 1 verse rode peper
  • 2 eetlepels sambal oelek
  • 1 theelepel trassi
  • 2 eetlepel gula djawa palmsuiker
  • 3 daun salam indische laurier
  • 1 djeroek poeroet limoen blaadje
  • 1 limoensap klein scheutje

Instructies

  • Maak de sperziebonen schoon, ontdoe ze van het ‘kontje’ en kies zelf of je ze halveert of heel laat.
  • Snipper de uien en hak de knoflookteentjes fijn. Bak ze kort in een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie. op middelmatig vuur
  • Voeg de laos en gember toe en bak het een 5-tal minuutjes op laag vuur mee.
  • Voeg een fijngesneden lombok de djeroek poeroet en daun salam toe en bak het geheel nog een paar minuten door.
  • Voeg de sperziebonen, en een naar eigen inzicht hoeveelheid sambal oelek toe.
  • Voeg nu de bouillon of maggiblokje met water toe. Vermeng dit goed met de bumbu.
  • Laat het geheel een 12 minuten zachtjes prullen (geen deksel) onder af en toe roeren.
  • Voeg de (bijna) boontjes, twee eetlepels santen toe, en breng het geheel op smaak.  voeg een scheutje limoensap toe. 

Notities

De sambal goreng boontjes is lekker met witte rijst, en daging rendang. Of als bijgerecht bij satèh Ajam of satèh Babi.

0 comments on “Sajoer boontjes PedisVoeg de jouwe toe →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *