Bumbu Rujak

Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Bumbu Rujak

Bumbu Rujak een heerlijk pittig gerecht met kippenlevertjes. Lust je geen kippenlevertjes, vervang deze dan gewone kip. Of ga voor koningsgarnalen.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd25 min
Totale tijd35 min
Keuken: Indonesisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1000 gram kippenlevertjes (kleine stukjes) of koningsgarnalen
  • 5 st sjalotten
  • 4 teen knoflook
  • 8 kemiri noten
  • 3 stengel sereh stengel (citroengras)
  • 4 schijfje laos of gember
  • 8 st daun salamblad
  • 2 theelepel trassi garnalenpasta
  • 1 theelepel asem jawa of tamarinde pasta
  • 4 st tomaat middelgroot
  • 175 ml santen (dikke kokosmelk)
  • 1 st limoen uitpersen
  • 1 theelepel gula jawa of bruine suiker
  • 6 st lombok spaanse rode peper
  • 4 st tjabé rawit of madam janet
  • zout naar smaak
  • 4 st peteh

Instructies

  • Snijd de kippenlevertjes overlangs door en was deze grondig. Laat ze uitlekken en droog af. Oelekan (vijzel) de kemiri noten fijn. Snijd de peteh bonen in reepjes. Snipper de sjalotten en knoflook.
  • Verhit 3 eetlepels olie in een pan en fruit de sjalotten, knoflook samen met 1 eetlepel sambal badjak. 
  • Voeg daarna onder voortdurend omscheppen alle ingrediënten van het lijstje toe inclusief de kippenlevertjes, en fruit nog even door. Let op de 125 ml nog niet toevoegen.
  • Blijf omscheppen en wanneer alles goed is gefruit, voeg dan de santen toe en laat het geheel nog even sudderen totdat de kippenlevertjes goed gaar zijn. Kookt het droog, voeg nog een beetje santen bij en voeg als laatste zout naar smaak toe. Serveer de Bumbu Rujak met witte rijst en groenten

0 comments on “Bumbu RujakVoeg de jouwe toe →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *