Balado Spruitjes dari saya

Recept afdrukken
1.67 van 3 stemmen

Balado Spruitjes dari saya

Als kind vond ik spruitjes stinken en mijn zus, zat uren aan tafel, iets groens op haar bord en ze at per definitie niet! Maar ja, eten moest zij, en in die tijd was discussie onmogelijk. Immers jij als kind had maar te gehoorzamen. Maar nu vinden wij het heerlijk maar dan wel in deze vorm …
Voorbereidingstijd25 min
Bereidingstijd7 min
Totale tijd32 min
Gang: Main Course
Keuken: Indonesisch
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gram spruitjes schoonmaken
  • 200 gram taugé staartjes afplukken!
  • 0,5 rode paprika of de hele, naar smaak
  • 3 uien middel
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 eetlepel sambal oelek als sambal trassi, minder trassi toevoegen!
  • 1,5 theelepel trassi zie sambal notitie
  • 1 stukje gula djawa of 1 theelepel bruine rietsuiker
  • 3 eetlepel olie zonnebloem

Instructies

  • Maak de spruitjes schoon en kook deze half gaar. Let erop dat ze nog een goede stevige bite hebben! Giet ze af en leg ze in een schaal of bord.
  • Ontdoe de taugé van de staartjes (meestal zijn deze bruin en smaken niet lekker) Ja ik weet het is een klus maar je hebt wel eer van je werk 🙂
  • Snijd de paprika in kleine stukjes, gebruik een halve paprika, of een hele als het een kleine paprika is. De hoeveelheid moet jij op gevoel, smaak erbij doen!
  • Snijd de uien en knoflook heel fijn, of gebruik een keukenmolen. Fruit het geheel in 3 eetlepels olie in een wok.
  • Voeg dan de trassi, suiker en sambal oelek en klein gesneden paprika.
  • Wanneer het geheel pruttelt, voeg dan de spruitjes toe en wok op hoog vuur de spruitjes gaar. 
  • Als laatste, net voordat jij vind dat de spruitjes gaar zijn, voeg je de schoongemaakte taugé toe en wok deze nog heel even mee. Zo blijft de taugé knapperig en behoudt het de subtiele smaak. Doe daarna het geheel in een schaal.

Notities

Dit gerecht kun je zowel warm, als koud eten, en kent veel variaties. Persoonlijk vind ik het warm het lekkerst. Wanneer je de paprika en taugé weg laat dan  het de authentieke Balado Spruitjes. 

2 comments on “Balado Spruitjes dari sayaVoeg de jouwe toe →

    1. Hallo Gerard, wat leuk dat je een recept hebt gemaakt vanuit dekeukenonline! Heb jij een overheerlijk gerecht, klik dan op de ‘stuur jouw recept in’ en wij posten het zo gaan jouw kookkunsten viral … en kunnen anderen ook heerlijk smullen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *